Rezept 02 · Hauptgericht
Zitronen-Knoblauch-Pasta
Die Sauce entsteht ohne Sahne: Pastawasser, Käse und Zitronenabrieb verbinden sich zu einer leichten Creme. Das aromatisierte Öl setzt den Schlussakkord.
- Zeit
- 20 Minuten
- Menge
- 2 Personen
- Küche
- Mediterran
Vorbereiten
Zutaten
Für 2 Personen
- 200 g Spaghetti oder Linguine
- 1 unbehandelte Zitrone
- 50 g fein geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 3 EL ART OF OIL Zitrone Knoblauch
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz für das Kochwasser
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
Schritt für Schritt
Zubereitung
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben. Käse, Zitronenabrieb, Pfeffer und zunächst 60 ml heißes Kochwasser in einer großen Schüssel glatt rühren.
Die heiße Pasta direkt in die Schüssel geben und kräftig mischen. Nach Bedarf esslöffelweise Kochwasser ergänzen, bis die Sauce cremig an den Nudeln haftet.
Petersilie unterheben. Die Pasta auf Teller verteilen und jeweils mit ART OF OIL Zitrone Knoblauch vollenden.